💥【家制清炖鳝鱼做法大公开，鲜嫩又暖身】
😍大家好呀！作为一个资深的美食爱好者，在秋冬天最让人欲罢不能的一道菜肴，那必属我们家乡的传统名菜清炖鳝鱼啦。下面由我教宝子们如何制作这道简单又美味的人间绝味！
💦食材清单：
新鲜活鳗（买来直接让师傅帮忙剔骨切片）、料酒、姜丝/葱蒜末、生抽、盐适量，枸杞几颗作为点缀装饰增添养生。
🔥开始做咯:
第一步当然是处理鳝段喽～
新鲜黄鳝放入淡盐水中泡会儿以去除血水和粘液；冲洗干净控干备用；
生姜洗净后切成粗长些的手法更容易激发出风味呢；
小窍门：最好用厨房纸蘸吸掉部分多余水分哦～
第二步焯水锁香型：
锅烧热转中温倒入清水煮沸，把沥好的原料快速滑至微卷即可取出过冷水避免过度变老。
这里记住加点醋可以去掉腥味但不要太猛不然影响原汤底的味道平衡度。
第三波才是重头戏 —— 清汤烩煮秘诀：
取净锅加入纯净水没过主材为限，
再添加辅材（葱白、八角）大火焖开后调慢档持续煨半小时直至浓醇飘香～
中途适时搅拌防止黏锅哟~
最终呈现步骤👇：
最后关火根据个人口味淋少量蚝油提色增加咸香味层次感；
撒入备忘录中的枸杞增益养胃功能并营造出诱人卖相吧。
注意此时千万别忘了再次尝试确定调味是否合适。
💪关键要领提示：
选择优质的食材是成功一半基础保障;
全程把握中小火焰力度维持适度时间保证肉质柔嫩不散架.
盛碗装盘时建议选用敞口浅器皿方便品尝时感受其精华所在,
上桌前还可以浇一层透彻见光的小米辣圈画龙点睛式地点亮整道作品颜值加分项～
💕以上就是自制一道纯真而不失雅致版清炖泥鳅完整攻略分享给各位小伙伴们。
如果能对您有些帮助或是带来一些启示的话，请点赞收藏起来试做一波然后评论里说一下您的心得体验噢～期待你们的作品晒出来让我们一起见证这场温暖治愈系美食的诞生时刻吧!🎉
😘#家庭烹饪教程 #中华传统佳肴传承 #美食与爱不可辜负 🥘🌟
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